O Livro de Cozinha de Apício: Um Breviário do Gosto Imperial Romano (2015)
Publicado em novembro de 2015 pela Relógio d’Água Editores, O Livro de Cozinha de Apício: Um Breviário do Gosto Imperial Romano é uma tradução e estudo aprofundado da obra clássica de Apício, realizada por Inês de Ornellas e Castro. Com 291 páginas, esta edição oferece uma visão detalhada sobre a gastronomia na Roma Antiga, incluindo receitas originais e contextualização histórica.
O Livro de Cozinha de Apício é considerado um dos mais antigos compêndios de receitas da civilização ocidental, refletindo a riqueza e a diversidade da culinária durante o Império Romano. Nesta edição, Inês de Ornellas e Castro não só traduz fielmente as receitas atribuídas a Apício, como também fornece um estudo introdutório que contextualiza a obra no panorama histórico e cultural da época.
A tradutora, licenciada e mestre em Literatura Latina pela Faculdade de Letras da Universidade de Lisboa, e doutorada em Estudos Clássicos, utiliza a sua expertise para esclarecer termos culinários antigos, métodos de preparação e ingredientes utilizados, muitos dos quais desconhecidos ou pouco comuns na culinária contemporânea. Este trabalho torna-se, assim, uma referência indispensável para estudiosos da gastronomia histórica, bem como para entusiastas da cultura romana.
A edição da Relógio d’Água destaca-se pela qualidade gráfica e pelo cuidado na apresentação, facilitando a leitura e a compreensão tanto das receitas como dos ensaios complementares. Além disso, o livro inclui notas explicativas e referências bibliográficas que enriquecem a experiência do leitor interessado em aprofundar os seus conhecimentos sobre a alimentação e os costumes alimentares da Roma Antiga.
Detalhes do Livro:
Título: O Livro de Cozinha de Apício: Um Breviário do Gosto Imperial Romano
Autor: Apício
Tradução e Estudo: Inês de Ornellas e Castro
Data de Publicação: Novembro de 2015
Editora: Relógio d’Água Editores
Número de Páginas: 291
Idioma: Português
ISBN: 972-8099-69-X
Destaques:
– Tradução fiel das receitas clássicas de Apício, oferecendo uma perspetiva autêntica da culinária romana.
– Estudo introdutório e notas explicativas de Inês de Ornellas e Castro, que contextualizam historicamente as práticas gastronómicas da época.
– Edição cuidada da Relógio d’Água, garantindo qualidade tanto no conteúdo como na apresentação gráfica.
– Recurso valioso para historiadores, gastrónomos e leitores interessados na cultura e nos hábitos alimentares da Roma Antiga.
Este livro é uma porta de entrada para o mundo fascinante da gastronomia imperial romana, permitindo ao leitor contemporâneo explorar sabores e técnicas culinárias que marcaram uma era e influenciaram profundamente a evolução da arte de cozinhar no Ocidente.
